RISTORANTE ITALIANO

La cucina dello Cheff è di livello internazionale ma cucina italiana innovativa,
realizzata e fatta di ingredienti elaborati nuovi nelle composizioni e di gusto.
Cucina di carne e di pesce e vegetariana, sia cotto che crudo.
La freschezza degli ingredienti stagionali sono la base principale,
come il pesce, il tartufo e le carni selezionate con cotture bassa temperatura

VEGLIONE DI CAPODANNO

Prosecco di benvenuto Entree

Spuma di rana pescatrice, bacche di goji e crumble di oliva.

Salmone leggermente marinato insalatina di puntarelle e maionese d’ostrica.

Terrina di foie grass, gambero rosso composta di mango e cracker di cavolo nero.

Raviolo al topinambur medaglioni d’astice e la sua Bisque.

Rombo chiodato in guazzetto di mare e patatine novelle.

Roll di faraona cotta a bassa Temperatura lenticchia e tartufo nero.

Semifreddo al cioccolato gruyer, spuma e croccante di panettone.

Al costo di 100 euro bere escluso. La serata sarà allietata da dj set.